廣東潮汕地區的腌菜一直深受市場好評也被稱之為潮汕三寶之一，也是海內外炒菜人最想念的家鄉菜之一，很多潮汕人的早餐中有一道必備菜就是咸菜。而潮汕咸菜在全國各地已經普及到了非常多的餐館之中，潮汕地區的咸菜也成為了傳統加工食品。

近期記者在潮汕地區周邊的村子調查走訪的時候，發現這些咸菜加工基地缺乏市場行業標準以及市場監管，由于潮汕地區周邊的村子都以制作咸菜為生，這也讓不同加工作坊所提供的產品質量并不統一，記者通過走訪發現在潮汕地區一家非常知名的咸菜生產企業，在制作橄欖菜中所發生的一系列制作過程讓人不敢相信。

北京時間1月31號下午記者在龍湖區龍華街道南社村暗訪的時候，發現路邊有非常多的芥菜，走進這堆芥菜記者發現芥菜就被員工隨意堆放在路邊，還有非常多的水洼，芥菜通過泡水之后已經開始逐漸腐爛散發著熏人的臭味，記者在路邊撿了一根小木棍，還能看到上面飛滿了蒼蠅，三年之后記者在走訪的時候發現路邊堆著的這一堆芥菜，有工作人員通過挖掘機將地上的芥菜運到倉庫。經過記者的多方打聽詢問得知這一堆即將腐爛的芥菜將會被用于制作橄欖菜而這一家制作咸菜的廠家，還是當地非常知名品牌玉蕾橄欖菜。

在生活中，人們在遇到即將fly的蔬菜肯定會直接丟掉，認為吃完之后會影響身體的健康，但是在這一家知名加工廠中這一堆看似沒用的垃圾，卻是能夠制作橄欖菜的原料，將它們清洗干凈之后，很有可能會通過鹽漬發酵，洗鹽，切碎脫水，加入橄欖油烹煮等一系列的工序，就變成了人們餐桌上美味的橄欖菜流入食品市場。

記者在走訪隨機調查的6家咸菜加工廠，一共是收集了9款不同的產品，也將這9款不同的產品送到了第三方檢測公司，經過專業設備檢測，發現9款產品中有8款都不合格，都被檢測出二氧化硫含量超標，其中有一款產品超標極為嚴重，以進超出最高值的5.3倍。試問采用這樣的原材料，所加工出來的橄欖菜還有誰敢吃。