自從在今年6月份以來(lái)，濟(jì)南的2元面包店興起之后，很快在山東其他的城市出現(xiàn)2元面包店，現(xiàn)在面向全國(guó)，似乎正在進(jìn)行發(fā)展，現(xiàn)如今北京已經(jīng)出現(xiàn)2元面包店的蹤跡。隨之而來(lái)的問(wèn)題就是面包店是否賺錢(qián)，實(shí)際上反映出一個(gè)行業(yè)的無(wú)奈處境。

非常的火爆

位于山東濟(jì)南長(zhǎng)清商業(yè)街上，店主尹白薇正在開(kāi)著直播，鏡頭對(duì)著自己的2元面包店，隊(duì)伍從門(mén)店排到臺(tái)階下，人們都在等待著購(gòu)買(mǎi)面包，周圍的附近是大學(xué)城，還下著雪，天氣非常的冷，冷風(fēng)當(dāng)中這樣火爆實(shí)屬罕見(jiàn)，因?yàn)榕赃叺牡赇伇容^冷清，與2元面包店形成鮮明的對(duì)比。除此之外，位于山東日照出現(xiàn)的2元面包店同樣火爆，還有山東淄博出現(xiàn)的2元面包店，店主表示第1天試營(yíng)業(yè)，一個(gè)小時(shí)賣出500元，面包根本不夠賣，還有很多的人來(lái)詢問(wèn)，只能說(shuō)是沒(méi)有，有的時(shí)候隊(duì)伍排到馬路上，甚至遇到過(guò)從別的區(qū)叫跑腿或者特意打車來(lái)的人。

可以賺錢(qián)嗎

關(guān)于2元面包真的賺錢(qián)嗎從社交平臺(tái)上成為最常見(jiàn)的問(wèn)題，某種意義來(lái)說(shuō)2元面包的存在已經(jīng)將烘培行業(yè)的成本變相曝光。來(lái)自開(kāi)過(guò)2元面包店的葉小新表示，2元面包在原料上差別并不是很大，哪怕改用不錯(cuò)的面粉，100克面團(tuán)成本在幾毛錢(qián)左右，但是為了降低成本，將原料做出調(diào)整是無(wú)法避免的。其次，一家品牌2元面包店的工作人員表示，為了節(jié)約成本，面包使用的煉乳，并不是黃油。另一家店主表示選擇靠朋友的面包工廠，采購(gòu)量?jī)r(jià)格上可以控制，從源頭直接控制成本，面團(tuán)在3毛，餡料3~4毛，毛利率可以達(dá)到60%。