蒸雙臭這道美食在夏季是非常受人歡迎的一道美食，到夏季的時候都要到美食，也成為了很多居民餐桌里面的首選，中雙臭里面所選用的食材，芥菜梗需要選擇那些直徑到達三四cm左右的才可以，制作而成的中雙臭更是呈現出了一種另類晶瑩剔透外皮嫩綠的效果，經過一段時期的腌制之后，蒸雙臭會散發出一種臭味，但是吃起來卻非常的香，而這種極其好吃的美食，如果在腌制的時候沒有腌制到位的話，也非常容易導致亞硝酸鹽中毒。

北京時間6月24日的晚上，浙大二院臨平院區就接到了一家因為吃蒸雙臭而導致集體中毒的病人，這一家三口吃完中雙臭之后，紛紛出現了嘴唇手指發紫的現象，中毒的患者史阿姨在接受醫生的診療時向醫生講述，稱自己每年都會自己去腌一些芥菜梗，今年自己在腌芥菜梗時，并沒有使用原先的配方，而是使用新的配方新的配方，是用小蘇打以及食用鹽去進行腌制，腌制兩天就可以食用，家人在吃完這道食材，剛剛過了20分鐘，就發現女兒出現了，嘴唇發紫，手指發紫，同時還伴有惡心等癥狀，感覺這種癥狀不對勁，就急忙將女兒送到醫院。

醫院的急診當班醫生接到這一家三口之后，立刻對一家三口進行了初步的詢問，經過初步詢問之后，像一家三口表示很有可能是亞硝酸鹽中毒而導致的，隨后醫生對這一家三口立刻開出了檢查單據，對這一家三口的血液進行化驗之后，最終得出這一家三口的高鐵血紅蛋白指標都出現了明顯的增高現象，中他們女兒的血紅蛋白是最高的，已經到達了24.5%，對這一家三口進行洗胃以及對癥治療等各種方式之后，史阿姨一家也終于出院了。

是阿姨這家因為吃中傷臭而中毒住院的事件，也再一次告訴我們再去吃蒸雙臭的時候如果蒸雙臭里面的梅芥菜梗并沒有腌制的話，將會出現中毒的現象，因此在腌制芥菜梗時，需要將腌制的時間延長，最起碼需要腌制一個月之上，才能夠將亞硝酸鹽被分解。