長沙女子自制霉豆腐長黑毛仍要吃

2022-11-14 19:30:20 編輯：印輝嬋來源：

導讀今日在某視頻網上看到一則視頻，湖南長沙一女子在家自制的霉豆腐長黑毛還要食用，大家都紛紛勸他不要吃，而視頻的主人公葉女士說，小時候在老家自己的媽媽都是放在稻草下面，因為太想吃了，所以自己就在家用紙箱做了一，一般豆腐發酵5~7天就會變成這個樣子，病程在老家都是這么吃的，特別香。

今日在某視頻網上看到一則視頻，湖南長沙一女子在家自制的霉豆腐長黑毛還要食用，大家都紛紛勸他不要吃，而視頻的主人公葉女士說，小時候在老家自己的媽媽都是放在稻草下面，因為太想吃了，所以自己就在家用紙箱做了一，一般豆腐發酵5~7天就會變成這個樣子，病程在老家都是這么吃的，特別香。

其實在南方做這種豆腐的不是太多，道德北方做的就比較多了，正常的霉豆腐在制作成成品后，表面會有一層白白的毛，這種毛其實是一種菌皮上的細菌，它在長出來后會滲入到豆腐的內部，然后過5~7天就會長出一層霉菌，這種菌是對人體比較有益的，一般在北方夏季就用這種做法做大豆醬，這種醬在中國中西部以及東北都比較常見。做出來以后老人孩子都喜歡吃。

一般做這種醬一定要請有經驗的人做，一般正常的豆子發酵長出的毛是對人體有益的菌，是可以放心吃的，有的菌還對人體腸胃有調節的作用。但是如果使用變質的豆子做出來，那就屬于發霉變質的，這種豆子做出來的霉豆腐中含有大量的毒素，一旦食用會對人體健康造成極大的危害，是絕對不可以繼續吃的。

其實在我們日常生活中，不僅僅是發霉的大豆不能吃，比如說花生，玉米以及大米，各種谷物。他們一旦變質會滋生出一種叫黃曲霉素的毒素，這種毒素被國家稱之為一類致癌物，這種黃曲霉素不僅僅在谷物中有，在我們日常生活中切菜的案板以及清理不干凈的廚房用具，都有可能藏著這種劇毒的黃曲霉素，長期食用會對人體造成極大的危害。

標簽：長沙，女子，霉豆腐