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什么是食物中毒？
2022-11-18 15:38:28
編輯：柯梵玲
來源：
導讀 食物中毒是指人體經過口腔攝入了有毒的食物或細菌及真菌，若被食用一般都會引起胃腸道的不適，出現腹痛腹脹，上吐下瀉的癥狀。
食物中毒是指人體經過口腔攝入了有毒的食物或細菌及真菌，若被食用一般都會引起胃腸道的不適，出現腹痛腹脹，上吐下瀉的癥狀，有些毒素進入人體還會損傷肝臟，腎臟等臟器，一旦發生食物中毒，一定要及時清除毒素，如果是細菌或真菌引起的食物中毒，還要配合使用抗菌藥來進行治療，食物中毒又被分為細菌性中毒和真菌性中毒，還包括動植物中毒和化學性食物中毒等。
食物中毒的癥狀大多都一樣，都是以急性腸胃炎為主的中毒狀況，一般在日常生活中，細菌性中毒是主要原因，一般都是由生熟食品，未經處理直接食用導致的，細菌性食物中毒一般是季節性中毒，多發于夏季和秋季，主要是由于食品的發霉變質而導致的，還有就是食品在食用前未被徹底加熱，導致食物中細菌超標引起的食物中毒，化學食物中毒，一般是指誤食了農藥污染的食物引起的中毒，還有就是飲用假酒，導致的甲醇中毒，在農村最常見的化學中毒是亞硝酸鹽的攝入。
食物中毒的治療必須盡快的清除毒素，補充鐵液的損失，控制并發感染和對癥治療，一般的食物中毒患者一般在5~7天就能恢復，細菌性食物中毒若未能查到細菌的具體來源可先進行抗菌的治療，以防感染，食物中毒患者一般病情都較短，死亡率也很低，但也需要積極配合治療，定期復查。
食物中毒一定要從食物的源頭抓起，保證食物的新鮮和保持廚房的干凈衛生，拒絕食用不明來歷的食物，要定期對廚房進行全面的消殺，食物進行正確的烹飪處理，另外還要將食物存放合理生熟分開，避免發生變質的危險。
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