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火遍全球的水果酵素，真的能排毒養顏嗎
2022-11-19 20:03:16
編輯：鄭彥秀
來源：
導讀 酵素是指以動物植物和菌類為原料，通過微生物發酵制成含有生物活性成分的產品叫酵素，酵素根據制作工藝和原料可以分為植物酵素。
酵素是指以動物植物和菌類為原料，通過微生物發酵制成含有生物活性成分的產品叫酵素，酵素根據制作工藝和原料可以分為植物酵素，動物酵素，菌類酵素和其他酵素，食用酵素最早出現在我國臺灣地區和日本，后因其獨特的療效迅速風靡全球，在民間掀起了一場制作酵素和食用酵素的熱潮，酵素的成分主要包括植物原料和微生物提供的生理活性物質，含有多種氨基酸，維生素，多糖，肽類以及礦物質和有機酸。
其實酵素本身是沒有排毒功效的，但是酵素中所含有的微生物在被人體食用后會調節腸道內的菌群，使人的大便通暢，體內毒素隨大便排出，所以酵素可以起到排毒的功效，如果平時大便比較規律，就不要食用酵素，以免加速腸道蠕動引起腹瀉的發生，如果在食用酵素過程中出現胃腸功能紊亂，需要立即停止食用，進行胃腸功能的調理。
由于酵素中的糖分過高，長期大量飲用會造成血糖升高，特別是對血糖控制不好的人群，食用后可能對身體造成不好的影響，酵素由于具有促進消化的作用，對于自身胃腸道功能紊亂的人群，服用酵素可能會引起腹瀉的情況，準確的來說，酵素其實就是一種活性酶，在制作的時候已經失去了活性，對人體沒有多大的作用。
此外酵素由于大部分都是自己釀制，由于自制酵素對環境溫度的要求較高，一旦制作不成功，可能會在制作過程中產生一些別的雜菌和有害物質，人一旦食用了這種酵素，特別容易引起食物中毒，由于制作酵素過程中果膠經過發酵會產生甲醇，在自制酵素中，沒有去甲醇的工藝，食用帶有甲醇的酵素，對身體健康也有一定的危險。
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