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急凍的螃蟹可以蒸嗎

2022-11-21 17:09:05 編輯：郭才莎 來源：
導讀 螃蟹是一種既美味又包含了豐富營養的食物，很多人都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹每年就只有那一兩個月才會有，而且在這期間螃蟹最肥美，最好吃。
螃蟹是一種既美味又包含了豐富營養的食物，很多人都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹每年就只有那一兩個月才會有，而且在這期間螃蟹最肥美，最好吃。有很大一一部分人會選擇將螃蟹緊急冷凍起來，準備等以后想吃的時候再吃，因為冷凍能夠最大程度的保存螃蟹的肉質，而且在吃的時候直接拿出來進行烹飪就可以了，非常的方便，在對螃蟹進行烹飪的時候，很多人都會產生疑惑，到底是直接將螃蟹蒸熟，還是需要先解凍在蒸了呢？
如果冷凍的是生螃蟹的話，需要先解凍再蒸，這是因為螃蟹中富含了非常豐富的蛋白質，而蛋白質非常容易蒸熟，如果直接將冷凍的螃蟹放在蒸鍋里蒸的話，螃蟹在蒸鍋里還有一個解凍的過程，如果蒸的時間短了，就會導致螃蟹外邊熟了，但是里邊還是生的，如果蒸的時間過長，外邊先解凍的肉質會非常老，而螃蟹內部也會因為冷凍的關系掌握不了蒸制的時間，完全破壞掉螃蟹的口感。
對于冷凍的生活條件一定要先解凍，再放在鍋里蒸，這樣才能最大程度的保證螃蟹的口感，解凍之后的螃蟹無需蒸的時間太長，因為螃蟹在經過冷凍的時候，其內部的蛋白質性能已經被改變，再真的話會更加容易熟，這段時間也可以根據螃蟹的大小來適當的調整，螃蟹相對大一點就要蒸13分鐘左右，如果螃蟹小只需蒸8分鐘就可以了。
如果將螃蟹煮熟以后放在冷凍室，一般能夠保存一個月的時間，冷凍的熟螃蟹，在吃的時候也需要提前解凍，因為就算是熟螃蟹，經過冷凍再吃的時候也需要加熱，和蒸生螃蟹是一樣的道理，不過加熱的時候時間要相對更短一些，只要保證螃蟹熱了就可以吃了。

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