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南南瓜那么甜是不是含糖量很高

2023-03-21 16:58:39 編輯：朱興晶來源：

導讀南瓜那么甜，并不能代表著其含糖量非常高，南瓜甜是因為其中含有葡萄糖、蔗糖、果糖這些糖分，所以吃起來就非常甜。不過甜度高也不代表著含糖量就高，食物吃著甜主要取決于其中含有的糖的種類

南瓜那么甜，并不能代表著其含糖量非常高，南瓜甜是因為其中含有葡萄糖、蔗糖、果糖這些糖分，所以吃起來就非常甜。不過甜度高也不代表著含糖量就高，食物吃著甜主要取決于其中含有的糖的種類，含果糖量高，食物的甜度自然就高，果糖在所有的糖的種類中排在第一名，南瓜中含有一定量的多糖，但是其甜度基本嘗不出來，多糖也屬于一種糖，但是卻是沒有甜味的，不過卻具有一定的保健功效。

南瓜儲存幾天會更甜

經常吃南瓜的人，如果仔細觀察會發現如果將南瓜多儲存一段時間就會變得更甜，這是因為在儲存的過程中南瓜里含有的淀粉酶會將其中的淀粉逐漸轉化成糖分，所以南瓜會越放越甜，還有一個原因是因為在儲存的過程中水分減少的原因，水分的減少就意味著糖分的濃度升高，如果想吃甜的南瓜，一般建議儲存7~15天之間，甜度會明顯增加。

南瓜的GI比較高

在食物的成分表數據中，南瓜的GI其實是比較高的，這主要取決于在烹飪時采取的處理方式，根據研究表明，食物越是細軟，越是趁熱吃，GI就越高，如果去皮吃 GI也會隨著變高，所以根據不同的烹飪方式，南瓜的GI也分為低中高三種。

要想是南瓜中的GI不會變得太高，建議在烹飪時盡量不要切小塊，也不要去皮，更不要將南瓜搗成泥，尤其是在吃的時候，要等南瓜放涼再吃，越熱GI升的越高，最健康的吃法就是將南瓜蒸著吃，可以將南瓜從中間切開，直接放鍋中蒸，吃的時候盡量帶皮吃，南瓜一直以來都被歸類于蔬菜類，其實也是可以當成主食來食用的。