據全國餐館協會周一公布的一份報告顯示，青少年正在回到餐館工作，但餐館仍在爭搶工人。

在金融危機爆發之前，16歲至19歲之間的餐館員工數量已經回升至2007年之前的水平。然而，自2016年以來，青少年的勞動力參與率一直停滯不前，這意味著餐飲業已成功吸納了其他行業的青少年工人。例如，零售業一直受到商店關閉的困擾，這意味著青少年零售業就會減少。

美國勞工部勞工統計局發現，2018年有170萬青少年在餐館工作，與2007年相同。

“這確實反映了當前緊張的勞動力市場。低工資工人的工資正在增加，這使得人們不能進入一個非常容易接近的行業，“Glassdoor高級經濟學家Daniel Zhao在接受采訪時表示。

然而，2007年有41.3%的青少年擔任職務。去年，由于青少年勞動力一直在努力完全恢復金融危機后，這一數字下降至35.1%。相反，青少年正在通過社區服務和暑期課程來增加他們的簡歷，這意味著減少工作的空閑時間。

盡管青少年餐廳就業人數有所增加，但預計這一數字將因長期預測而縮小。美國勞工統計局預測，2016年至2026年，勞動力中的青少年人數將減少60萬。

與此同時，加入餐館勞動力的老年工人數量也有所增加，預計將繼續增長。根據全國步槍協會的統計，2007年至2018年期間，在餐館工作的年齡在55歲或以上的成年人增加了70%。根據人口統計數據3到1，青少年人口數量已經超過了人口統計數據。現在這一比例已經縮小到2比1。

“這主要是因為人們的壽命更長。因此，隨著醫療保健成本的增加以及人們的經濟需求的增加，他們需要更長的工作時間來維持他們的生活方式，“趙說，并補充說，另一個潛在的因素是美國人為退休儲蓄更少。

美國勞工統計局預測，65歲或以上的成年人將成為未來十年美國勞動力增長最快的部分。

勞動力市場緊張

在勞動力市場緊張的情況下，所有行業的美國雇主都在努力尋找員工。3月失業率穩定在3.8%。全國餐館協會研究和知識高級副總裁Hudson Riehle表示，酒店業有100萬個職位空缺。

因此，餐館正試圖獲得吸引員工的優勢，從承諾幫助支付大學費用到不再游說反對最低工資上漲。Yum Brands的Taco Bell上周宣布該公司正在改造傳統的招聘會。相反，該連鎖店將在全國各地的商店舉辦近600個“招聘派對”，因為它試圖在夏季及時雇用數千名員工。該連鎖店表示，各方將包括免費食品和“慶祝活動”。

Riehle表示，技術也將在餐廳員工的未來發揮重要作用。餐館正在投資購買客戶訂單，數字菜單和其他技術嫻熟的方式來提高生產力的售貨亭。因此，餐館不需要那么多工人，盡管Riehle指出消費者總是希望人與人之間的互動。